Kimoto 99 combina el iniciador kimoto tradicional de Tsuchida Shuzo con un ratio de koji casi total del 99%, uniendo dos de las técnicas más extremas de la cervecería en un solo junmai. El resultado es un sake denso y estratificado con riqueza caramelizada, acidez compleja y el carácter audaz e indómito que define la filosofía de elaboración natural de Tsuchida.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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