El Yamada Nishiki pulido al 40% forma la base de este daiginjo de Tsuchiya Shuzoten en la región de Saku de Nagano, una cervecería que fue la primera en Nagano en producir comercialmente sake de clase ginjo. El frío aire de montaña de la cuenca de Saku y el agua subterránea limpia del sistema del río Chikuma apoyan una fermentación cuidadosa.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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