Shinsei

Yamamotohonke ist eine Fushimi-Brauerei in Kyoto mit mehr als 300 Jahren Braugeschichte, die auf das berühmte mineralleichte Grundwasser von Fushimi namens Shiragiku-sui zurückgreift, um ihre Flaggschiffmarke Shinsei herzustellen. Der Name Shinsei leitet sich von einem Gedicht der Tang-Dynastie ab, das Sake als göttliche und heilige Sache preist, die hundert Sorgen auflösen kann, eine klassische Herkunft, die die Brauerei seit ihrer Gründung geehrt hat. Als robuster Sake für Speisebegleitung gebraut, definiert durch das, was die Brauerei als reichhaltigen Körper und sauberen Abschluss bezeichnet, wird Shinsei in einer Bandbreite von Honjozo bis Junmai Daiginjo produziert, einschließlich des gepriesenen trockenen Tessen-Ausdrucks.