Shinsei Iwai Junmai Daiginjo

Shinsei Iwai Junmai Daiginjo verwendet den berühmten Iwai-Reis aus Kyoto, eine 1951 registrierte sake-Sorte, die ausschliesslich in der Präfektur Kyoto angebaut werden darf, poliert für einen Junmai-Daiginjo-Ausdruck dieser historischen Fushimi-Brauerei. Die grossen Körner des Iwai mit ausgeprägten weissen Kernen eignen sich gut für das Brauen mit hohem Poliergrad, und der resultierende sake zeigt fruchtige Frische neben dem natürlichen Umami des Reises. Gebraut mit dem weichen Shiragiku-Quellwasser von Fushimi, gewann er zweimal in Folge Gold beim Kura Master in der Junmai-Daiginjo-Kategorie.