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Description
Yamada Nishiki, auf 40 % poliert, definiert diesen Junmai-Daiginjo-Namazake der Fushimi-Brauerei, wo der rohe, unpasteurisierte sake freigegeben wird, um seine frischesten Aromen einzufangen. Die Untermarke Matsunomidori trägt die Auszeichnung, der einzige japanische sake zu sein, der offiziell vom Grossmeister der Omotesenke-Teeschule benannt wurde, wobei der Stil auf die Begleitung von Tee-kaiseki ausgerichtet ist. Ein leichtes, sauberes Ginjo-Aroma balanciert einen runden, vollen Geschmack mit einem frischen Abgang.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine