Nojun Shinsei ist ein sake der Yamamoto Honke Fushimi-Brauerei mit der Bezeichnung 'Nojun' (vollmundig) innerhalb der Shinsei-Linie, die auf über 300 Jahre Fushimi-sake-Tradition zurückblickt. Gebraut mit dem Shiragiku-Quellwasser, das für seine sanften Mineralien bekannt ist, spiegelt er die Fushimi-Philosophie wider, sake zu brauen, der Speisen ergänzt, ohne sie zu überlagern.
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