Okuharima
Shimomura Shuzoten, 1884 in Himeji, Präfektur Hyogo gegründet, hält als Leitprinzip, dass keine Technik das Handwerk übertrifft, und begrenzt seine Jahresproduktion auf 600 Koku, etwa 60.000 Flaschen, als Obergrenze dessen, was von Hand produziert werden kann. Okuharima wurde 1993 als neue Marke eingeführt, die vollständig auf Hyogo-angebautem Yamadanishiki aufgebaut ist und nur Tokutei-Meishoshu umfasst, die Premium-Sake-Klassifizierungen, ohne Verwendung von destilliertem Alkohol oder anderen Zusatzstoffen. Geleitet vom Motto Präsenz über Transparenz, Substanz über einfaches Trinken, führte die Brauerei 1994 das Yamahai-Brauen ein und fügte dem Sortiment eine tiefere, lagerfähige Dimension hinzu, die bis heute eines ihrer bestimmenden Merkmale ist.
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Recent Okuharima Reviews
関したとき 第一香無いに近い 第二香しっかり米香があがる 辛口ピリっと あと味フワッと残る
on Okuharima Yamahaijunmai Standard →R6BY奥播磨山廃純米スタンダード 夢錦60% イエローがかった 第一香無いに近い 第二香米香が香る 辛口 あと味スッキリ 7番目
on Okuharima Yamahaijunmai Standard →R6BY奥播磨山廃純米山田錦 生 山田錦60% ほんのり色づき 第一香無いに近い 第二香ほんのり上がってくる米香 辛口 あと味スッキリ 4番目
on Okuharima Yamahaijunmai Yamadanishiki Hachiwarimigaki →R6BY奥播磨山廃純米夢錦 生 ほんのり色づき 第一香無いに近い 第二香ほのかに上がってくる 辛口 あと味アルコール残る感じ 3番目
on Okuharima Yamahai Junmai Hyogo Yumenishiki 55 Nama →R7BY奥播磨 芳醇辛口 生 夢錦60% ほんのり色づき 第一香無いに近い 第二香ほんのり香る 辛口 あと味、スッキリ
on Okuharima Junmai Ginjo Chokara Black Hiire →R7BY奥播磨 山廃超辛 生 第一香無いに近い 第二香ほのかにアルコール強めに あと口、スッキリ
on Okuharima Junmai Ginjo Chokara Black Hiire →