Description
Banshu Okuharima Yamahai Junmai Hyogo Yume Nishiki 55 Nama verwendet Hyogo Yume Nishiki, poliert auf 55 %, nach der traditionellen Yamahai-Milchsäuremethode, unpasteurisiert abgefüllt. Von Shimomura Shuzoten in Himejis bewaldeten Bergen, Hyogo, setzt diese vollständig handwerkliche Brauerei (maximal 1-Tonnen-Chargen, keine Mechanisierung) seit 1994 auf Yamahai und produziert Sake mit laktatreicher Tiefe und kräftigem Umami.
Specifications
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Co.,Ltd Shimomura shuzoten
Hyogo
Diese Brauerei ist vollständig dem Junmai sake verschrieben und folgt der Familientradition des 'handwerklichen Könnens'. Okuharima ist kein klarer Alkohol, sondern ein sake mit Charakter, der Freude macht. Die Brauerei legt zudem besonderen Wert auf die Verwendung von lokalem Braureis.
Est.1884
BrandOkuharima
Address957 Anshu Himeji -shi Hyogo
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