Okuharima Banshu Yamahaijunmai Yamadanishikigojugo Nama

Okuharima Banshu Yamahai Junmai Yamadanishiki 55 Nama verwendet Yamada Nishiki, poliert auf 55 %, nach der traditionellen Yamahai-Methode, unpasteurisiert von Shimomura Shuzoten in Himejis bewaldeten Hyogo-Bergen abgefüllt. Das Familienmotto, dass keine Technik das Handbrauen übertrifft, treibt den vollständig manuellen Ansatz dieser Brauerei an, und Yamahai seit 1994 verleiht die wilde laktische Komplexität, die Okuharimas Charakter definiert.