Kuroushi

Nate Shuzoten wurde 1866 in Kainan City in der Präfektur Wakayama gegründet und leitet den Markennamen Kuroushi von einem Eintrag in der Gedichtanthologie Man'yoshu ab, der eine Schwarzfelsküste in der Nähe der Brauerei beschreibt. Die Brauerei verwendet leicht hartes Wasser aus dem mineralreichen Küstengelände, das eine lebhafte Gärung antreibt und einen vollmundigen, ausdrucksstarken Stil erzeugt, der oft als Männer-Sake bezeichnet wird. Über 95 Prozent der Produktion sind reiner Reisbrau, was Kuroushi zu einem der führenden Befürworter von junmai sake in Wakayama macht.