Kisoji

Kisoji ist die Flaggschiffmarke von Yukawa Shuzoten, einer Brauerei mit über 370 Jahren Geschichte auf 933 Metern Höhe in Kisomura, Kiso-Tal, Präfektur Nagano, eine der höchstgelegenen Sake-Brauereien Japans. Die Brauerei bezeichnet sich selbst als Japans sake-Brauerei, die den Sternen am nächsten liegt, und die extreme Kälte der Bergwinter unterdrückt Bakterien und ermöglicht eine langsame, präzise Fermentation. Mehrere IWC-Goldmedaillen, darunter für den Kisoji Junmai Sankeinishiki, markieren den Stellenwert der Marke als Maßstab für Kiso-Tal-Sake.