Description
Hito-Gokochi, der in Nagano gezüchtete Sake-Reis, bekannt für sein aufgelöstes Umami und seinen sauberen Abgang, wird auf 70 % poliert und mit einem 30-prozentigen Koji-Reisanteil (sanwarikoji) in diesem Junmai von Yukawa Shuzoten in Kiso, Nagano vergoren. Der höhere Koji-Anteil verstärkt die Reissüße und erzeugt einen texturierten, vollmundigen Sake.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yukawa Shuzoten Co.,Ltd
Nagano
Eine Kura, die die Tradition seit der Edo-Zeit weiterführt. In der Poststadt am Fuß des Torii-Passes gelegen, der als schwierigster Ort am Kiso Kaido galt, bot sie vielen Reisenden einen tröstenden Sake. Heute lebt dieser Geist der Wärme und Weisheit weiter.
Est.1650
BrandKisoji
Address1003-1 Kisogura Yabuhara Kiso Nagano
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General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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🥈
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★★★★★
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🥉
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★★★★★
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