Beschreibung
Miyama-Nishiki- und Hito-Gokochi-Reis, beide auf 55 % poliert, werden während der kältesten Winterzeit (daikanjikomi) als Tokubetsu Junmai hiyaoroshi bei Yukawa Shuzoten in Kiso, Nagano vergoren. Die Midwinter-Gärung und die herbstliche Freigabe nach der Lagerung ergeben einen tiefen, gereiften Sake mit feinem Umami.
Spezifikationen
KategorieTokubetsu Junmai
RegionNagano · Nagano Tokubetsu Junmai →
BrauereiYukawa Shuzoten Co.,Ltd
MarkeKisoji
ReisMiyama Nishiki, Hitogokochi
Alkohol16%
Poliergrad55%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Yukawa Shuzoten Co.,Ltd
Nagano
Eine Kura, die die Tradition seit der Edo-Zeit weiterführt. In der Poststadt am Fuß des Torii-Passes gelegen, der als schwierigster Ort am Kiso Kaido galt, bot sie vielen Reisenden einen tröstenden Sake. Heute lebt dieser Geist der Wärme und Weisheit weiter.
Gegründet1650
MarkeKisoji
Adresse1003-1 Kisogura Yabuhara Kiso Nagano
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