Isojiman

Isojiman Shuzo, gegründet 1830 in Yaizu, Präfektur Shizuoka, gilt als eine der maßgeblichen Ausdrucksformen des Shizuoka-ginjo-Braustils, der auf den eigenen Hefestämmen der Präfektur basiert, um sauberen, sanft fruchtigen Sake herzustellen. Die Brauerei bezieht ihren Reis ausschließlich aus einem einzigen Anbaugebiet in Kato City, Präfektur Hyogo, mit einer weiteren Verfeinerung seit 2010, die nur aus drei bestimmten Bezirken innerhalb dieses Gebiets schöpft. Isojiman wurde beim G8 Hokkaido Toyako Gipfel 2008 als Toast-Sake ausgewählt und brachte die Marke internationale Aufmerksamkeit.