Isojiman Honjouzo Kandukuri

Isojiman Honjozo Kandukuri ist ein in der Kaltsaison gebrauter honjozo der Isojiman Shuzo in Shizuoka, der in den kältesten Monaten hergestellt wird, wenn niedrige Temperaturen eine langsame, kontrollierte Fermentation ermöglichen. Eine kleine Zugabe von Brauereispiritus verfeinert Aroma und Textur und ergibt ein knackiges, sauberes Profil. Dieser Ausdruck zeigt, dass sorgfältige Winterbrauereitechnik selbst einen honjozo auf ein verfeinerndes Niveau hebt.