Isojiman Junmai Daiginjo Akaiwaomachi verwendet Akaiwa Omachi, eine Erbschafts-Reissorte aus Okayama mit außergewöhnlich großen Körnern und tiefem Umami-Potenzial, auf daiginjo-Niveau poliert. Omachi-Reis ist für seine reiche, erdige Komplexität bekannt, die mit dem delikateren Yamadanishiki kontrastiert. Die Kombination aus diesem kräftigen Reis und Isojimans akribischer Kaltfermentation ergibt einen sake von vielschichtiger Tiefe und langem Abgang.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
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