Hakurosuishu

Hakurosuishu wird von Takenotsuyu Co. produziert, einer 1858 am Fuß des heiligen Berges Haguro in der Shonai-Region der Präfektur Yamagata gegründeten Brauerei. Die Marke wurde 1992 gegründet, ihr Name einem Li-Bai-Gedicht entnommen, und basiert auf 100 % Shonai-einheimischen Sake-Reissorten, darunter Dewa Sansan, Dewa Kirari und Yukionna, die mit der traditionellen issho-mori-koji-buta-Einzeltablett-Koji-Methode poliert werden und Wasser aus einem 300 Meter tiefen Siliziumaquifer nutzen, ein Prozess, der fünf aufeinanderfolgende Goldpreise beim Nationalen Neuen Sake-Wettbewerb einbrachte.