Da destilaria
A Shizuoka Hiraki Sake Brewery é uma nova destilaria fundada em 2012. No primeiro ano, a produção foi de aproximadamente 100 koku, sendo uma das menores do Japão. Além das técnicas tradicionais do toji, o sake é cuidadosamente produzido com controle rigoroso de qualidade por meio de tecnologias modernas, como sistemas de climatização e tanques térmicos.
