O Yamada Nishiki polido a 60% é fermentado em baixa temperatura, no estilo ginjo, para este junmai sob o rótulo Kiheita da Kanhokuto Shuzo em Fukuoka. Concebido como um sake cotidiano leve e de fácil beber, apresenta um caráter suave de umami e um final limpo e refrescante, seja servido frio ou levemente aquecido.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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