Inatahime

A Inata Honten, fundada em 1673 em Yonago City, Prefeitura de Tottori, batizou sua marca Inatahime em homenagem à lendária beleza Kushiinadahime, a princesa divina da mitologia de Izumo que aparece no conto do extermínio do Yamata no Orochi, situado nessa própria região. O toji atual Shinki Makoto lidera a brassagem com três variedades de arroz de sake, Gohyakumangoku, Yamada Nishiki e o regional Goriki de Tottori, sendo o Goriki, conhecido por sua acidez firme e estrutura definida, o ingrediente principal em toda a linha. A cervejaria recebeu reconhecimento na Competição Nacional de Degustação de Sake Novo e mantém uma filosofia de envolvimento cuidadoso com cada ingrediente, desde a lavagem do arroz até a fermentação.