Inatahime Junmaishu Gouriki, da Inata Honke Shuzo, é especificamente produzido com o arroz Goriki, variedade tradicional de sake da Prefeitura de Tottori que esteve quase extinta antes de ser revivida por cervejarias e agricultores locais na década de 1990. O Goriki, cujo nome significa força intensa, é conhecido por produzir sake com corpo robusto, boa acidez e uma terrosa marcante. Este junmai expressa o caráter pleno do arroz de herança revivido em uma fermentação pura sem adição de álcool.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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