Hokusetsu

A Hokusetsu Sake Brewery foi fundada em 1872 na Ilha Sado, Prefeitura de Niigata, onde a combinação de arroz cultivado na ilha, água suave de montanha e um clima moldado pelo Mar do Japão guiou mais de 150 anos de produção. O sake da cervejaria é servido nos restaurantes Nobu em Nova York, Los Angeles, Londres, Milão e Dubai, levando o terroir de Sado a alguns dos destinos gastronômicos mais celebrados do mundo. Hokusetsu também é conhecida por uma prática distinta de maturar o sake em uma sala especial onde ondas ultrassônicas, acredita-se replicar o efeito da música, dizem acelerar e refinar o processo de envelhecimento.