Hakuinmasamune

A Takashima Brewing, fundada em 1804 ao sopé do Monte Fuji em Numazu City, Prefeitura de Shizuoka, produz o Hakuinmasamune com água subterrânea filtrada pela montanha sagrada e promove um estilo descrito como suave e refrescante. O mestre cervejeiro Kazutaka Takashima tornou-se amplamente reconhecido em todo o Japão por seu domínio excepcional da fermentação yamahai, um método ancestral de ácido láctico raramente aplicado em categorias premium, e o yamahai junmai daiginjo da cervejaria é considerado uma expressão referencial da técnica.