Hakuinmasamune Syoukumimizujunmaisyu é um junmai elaborado com Homare Fuji e Aichi no Kaori polidos a 65%, pela Takashima Brewing em Shizuoka. O nome faz referência à preciosa fonte de água da kura, a neve derretida do Fuji que filtrou pelo solo por quase dois séculos antes de emergir como água de produção.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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