Hakuinmasamune Homarefuji Kimoto Junmai, elaborado pela Takashima Brewing em Shizuoka, utiliza o arroz Homare Fuji, cultivado na própria prefeitura, polido a 65%, fermentado pelo método tradicional kimoto. A combinação do arroz local com a água suave de degelo do Fuji e a fermentação kimoto resulta em um junmai de caráter robusto, acidez natural e profundidade de sabor.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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