Hakuinmasamune Kimotonojunmaisyu é um junmai elaborado pelo método kimoto com Homare Fuji e Aichi no Kaori polidos a 65%, pela Takashima Brewing em Shizuoka. A fermentação kimoto produz um perfil robusto e naturalmente ácido; a água suave de degelo do Fuji arredonda este sake de método tradicional.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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