Gunmaizumi

A Shimaoka Shuzo, fundada em 1863 na Cidade de Ota, Prefeitura de Gunma, produz Gunmaizumi com água de nascente do Monte Akagi e arroz para sake cultivado localmente, baseando-se quase exclusivamente no método tradicional yamahai com o fermento residente naturalmente na cervejaria, sem adição de iniciadores. O compromisso da cervejaria com produtos padrão o ano todo, em vez de lançamentos sazonais, reflete uma filosofia de artesanato constante e sem pressa. O Gunmaizumi é apreciado pelos entusiastas por sua acidez vívida e sabor profundo e ricamente suave.