Descrição
Gunmaizumi Maikaze é um junmai da Shimaoka Shuzo em Ota, Gunma, elaborado com o arroz de sake Maikaze desenvolvido localmente pelo método yamahai. A cervejaria, fundada em 1863 na borda sul do leque aluvial de Akagi onde a água de nascente é abundante, aplica o método yamahai em quase toda a sua linha, envelhecendo os tanques por um a dois anos antes do engarrafamento. O Maikaze confere uma qualidade transparente ao sake, com acidez fresca proveniente da fermentação yamahai da nova safra.
Especificações
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Shimaoka Shuzo Co.,Ltd
Gunma
Cercada pelas belas montanhas Jomo, pelo Rio Tone e pelas aguas cristalinas do Watarase, a cervejaria se situa em Nitta Soho Izumi-go (atual cidade de Ota), bercario do cla Nitta e importante polo da cultura antiga do leste do Japao. A agua utilizada e dura, rica em minerais, e a cervejaria ha muitos anos aproveita suas caracteristicas para aprimorar continuamente o processo de fermentacao.
Fundada em1863
MarcaGunmaizumi
Endereço375-2 Yura Ota Gunma
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