Ginban

A Ginban Shuzo foi estabelecida em 1910 na cidade de Kurobe, Prefeitura de Toyama, com vista para o Desfiladeiro de Kurobe dos Alpes do Norte, e é creditada por ter pioneirado o estilo de sake seco em Toyama. A cervejaria extrai água suave do grupo de nascentes do leque aluvial do Rio Kurobe, uma das 100 Águas Famosas do Japão, formada quando a neve derretida de picos de 3.000 metros filtra por granito ao longo de aproximadamente dez anos. A abordagem da Ginban centra-se na filosofia de priorizar arroz e água, produzindo sake acessível e refrescante sem sacrificar profundidade.