아키시카

아키시카(秋鹿): 오사카부 아키시카 주조 유한회사에서 빚는 사케 브랜드입니다. 46종의 제품을 OneSip에서 살펴보세요.

아키시카 슈조는 1886년 오사카부 최북단 노세 마을에 설립되었으며, '농양일관(農醸一貫, 농업과 양조의 일체화)'이라는 개념을 창안하고 2003년 전량 준마이 생산으로 전환한 이후 자체 재배 또는 계약 재배한 쌀만을 사용하고 있습니다. 양조장은 저농약 재배를 실천하며, 주박과 쌀겨를 비료로 농지에 돌려주고 모든 쌀을 손으로 도정하여 이른바 '사케 도멘 모델'을 실현하고 있습니다. 이렇게 빚은 사케는 풍부한 바디감과 생생한 산미, 그리고 예상 밖의 깔끔한 마무리로 알려져 있습니다.