山車 吟醸ひやおろし 花酵母造り

春に一度火入れした吟醸を夏の間じっくり熟成させ、秋に無加熱で出荷するひやおろし。アベリア花酵母AB-2由来のフルーティーな香りが涼しい秋風のように広がり、夏越しで丸みを帯びた味わいは旬の秋の食材とよく合う。精米歩合55%。