あけぼの

あけぼの酒造は1904年に福島県会津坂下町に創業し、3代連続で女性が杜氏を務めてきた蔵として地域内で広く知られています。これは男性が長く主導してきた業界では極めて稀なことです。蔵では酒を生き物のように扱い、米の声に耳を傾け酵母の力を活かす醸造哲学のもと、その精神が最も凝縮された形で表現されているのが最高級ブランド「天明」です。「夜明け前の最初の光」を意味する天明は福島県外でも高く評価される一方、あけぼのは会津の地元銘柄として長年愛されています。