天明

福島県会津坂下町に1904年に創業した曙酒造は、三代連続して女性が蔵主を務めるという日本の酒蔵では異例の歴史を持つ。「夜明け前の夜明け」を意味する天明という銘名は、「曙（夜明け）」という社名と同じ志を共有し、伝統を重んじながら新たな挑戦を続けるという姿勢を表している。全量槽搾り・全量純米、そして全工程を冷蔵管理することで、杜氏が言う「季節の移ろい」を表現する食中酒として、旨味・甘味・酸味のバランスを大切にしている。