Yumegokoro

Yumegokoro Shuzo a été fondée en 1877 à Kitakata, dans la préfecture de Fukushima. On raconte que son nom est né lorsque le propriétaire de la septième génération, épuisé par son dévouement au brassage, reçut en rêve la visite d'Asahi Inari, inspirant le nom Yumegokoro, signifiant coeur des rêves. La brasserie utilise la levure Utsukushima Yume développée à Fukushima et du riz Gohyakumangoku cultivé localement, restant étroitement liée aux ingrédients régionaux. Yumegokoro Shuzo est surtout connue pour sa marque primée Naraman, dont le Junmai a remporté des médailles d'or pendant trois années consécutives à l'U.S. National Sake Appraisal.