Description
Le riz Gohyakumangoku de producteurs sous contrat à Kitakata est poli à 48% et fermenté avec la levure propriétaire Utsukushima Dream, puisant dans l'eau de source des monts Iide. Il en résulte un daiginjo qui équilibre une fruitée gracieuse avec un umami de riz pur, ni exagéré ni plat. Trois médailles d'or consécutives au Concours national du nouveau sake témoignent de sa qualité constante.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionFukushima · Fukushima Daiginjo →
BrasserieYumegokoro Shuzo Co.,Ltd
MarqueYumegokoro
Alcool15%
Taux de polissage48%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Yumegokoro Shuzo Co.,Ltd
Fukushima
Avec le concept 'un sake toujours différent et toujours inchangé', la brasserie met l'accent sur les produits locaux et vise un sake authentique de Kitakata qui ne peut être réalisé que par ses brasseries.
Fondée en1877
MarqueYumegokoro
Adresse2932 Kitamachi Kitakata Fukushima
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese