Fondée en 1548, Yoshinogawa est la plus ancienne brasserie de sake de la préfecture de Niigata, avec des racines remontant à la période Sengoku lorsqu'Uesugi Kenshin régnait sur la région. La brasserie puise dans des eaux souterraines formées là où la fonte des neiges des montagnes de l'est de Nagaoka rencontre la rivière Shinano en profondeur sous la surface, et ses brasseurs font également office d'agriculteurs, cultivant leur propre riz à sake chaque été avant de le presser en sake chaque hiver.
