Liqueur de prune de Yoshinogawa à Niigata, élaborée en faisant macérer des prunes Beniashi de la préfecture de Fukui dans du sake, puis en assemblant avec le nihonshu sec phare de la brasserie. La prune Beniashi, difficile à cultiver et réputée pour sa chair dense et son généreux rendement en jus, apporte une acidité bien équilibrée et une profondeur sucrée, avec une finale nette grâce au sake ajouté.
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