Yoshinogawa

Sake du quotidien de la Yoshinokawa Shuzoten à Kitakata, Fukushima, brasserie vieille de 150 ans qui écoule la quasi-totalité de sa production au sein de la communauté locale. Le décorticage du riz en interne et une production entièrement artisanale définissent le style maison, orienté vers un sake propre, aux grains fins, qui accompagne la cuisine locale.