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Description
Sake du quotidien de la Yoshinokawa Shuzoten à Kitakata, Fukushima, brasserie vieille de 150 ans qui écoule la quasi-totalité de sa production au sein de la communauté locale. Le décorticage du riz en interne et une production entièrement artisanale définissent le style maison, orienté vers un sake propre, aux grains fins, qui accompagne la cuisine locale.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Yoshinokawa Shuzoten &Co.
Fukushima
Aimée des habitants de la région depuis des générations, c'est une brasserie qui élabore de bons sakes en petites quantités. Avec 98 % de ses ventes réalisées localement, c'est un vrai sake de terroir au caractère fin et parfumé.
Est.1870
BrandYoshinogawa
Address1-4635 Kitakata Fukushima
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine