Kumenoi

Goto Shuzo à Matsuyama, préfecture d'Ehime, produit du sake sous le nom Kumenoi depuis que la brasserie s'est établie dans le quartier de Minami-Kume à l'ère Kan'ei (1624-1644), l'histoire corporative actuelle remontant à 1602. Le nom Kumenoi reflète le toponyme local qui a longtemps abrité la brasserie, ancrant la marque dans l'identité régionale de Matsuyama. Kumenoi est élaboré avec une longue fermentation soigneuse utilisant le riz Yamada Nishiki et Matsuyama Sanmai, et la marque a remporté l'or au Concours national des nouveaux sakés en 2000 et 2003.