Kumenoi Orizake utilise le Matsuyama Mii et le Kogane Masari dans un sake avec de fins sédiments de riz (ori) laissés en suspension pour plus de texture et de richesse. Goto Shuzo dans le district de Kuma, Ehime, produit ce sake de style ori comme une spécialité saisonnière qui capture le caractère crémeux et non raffiné du brassage fraîchement pressé, juste avant la clarification complète.
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