Kikubijin

Fondée en 1735 dans la préfecture de Fukuoka, Kikubijin Shuzo brassait le sake qu'adorait toute sa vie le poète Hakushu Kitahara. La calligraphie personnelle de Kitahara du nom Kikubijin figure encore aujourd'hui sur les étiquettes de la brasserie. La brasserie presse son sake à la main par égouttage et par méthode fune plutôt que mécaniquement, puisant dans l'eau des alluvions de la rivière Yabe et travaillant avec du riz à sake Yamanishiki et Yumeichigo cultivé localement. Kikubijin a remporté un prix d'or au Concours national du nouveau sake et quatre récompenses d'excellence consécutives dans la division riz pur de l'Appréciation régionale du sake de Fukuoka.