Eikun

Eikun est la marque phare de Saito Shuzo, une brasserie fondée en 1895 dans le quartier Fushimi de Kyoto, l'une des régions productrices de sake les plus vénérées du Japon grâce à l'eau souterraine naturellement douce connue sous le nom de Fusui, classée parmi les 100 meilleures sources d'eau du Japon. La brasserie a adopté le nom de marque Eikun en 1905 et est le plus grand acheteur de riz Iwai, une variété cultivée exclusivement à Kyoto et utilisée par les producteurs de sake kyotoïtes, achetant 40% de tout le riz Iwai produit. Eikun a reçu la médaille d'or à la dégustation nationale du nouveau sake pendant 14 années consécutives, un record inégalé par aucune autre brasserie.