Abukuma

Genba Honten a été fondée en 1823 à Tamura, dans la préfecture de Fukushima, et reste un petit producteur artisanal élaborant environ 200 à 300 koku annuellement sous la supervision étroite d'un propriétaire-brasseur qui officie simultanément comme chef brasseur. La marque Abukuma, nommée d'après la rivière Abukuma qui définit la région, privilégie le rôle du sake d'accompagnement des repas, avec des arômes délibérément retenus pour ne pas concurrencer le plat servi. La brasserie a obtenu le Prix d'Or au Concours national Seishu Kanpyokai, une réalisation notable pour une maison de cette envergure.