Zuikan

Yamaoka Shuzo está ubicado en Miyoshi, un pueblo rodeado de montañas en la prefectura de Hiroshima, donde la cervecería remonta sus orígenes a una operación de sake activa durante la era Horeki de mediados del período Edo (1751-1764) y formalmente restablecida en 1897. La marca Zuikan se produce completamente a mano de principio a fin, con sake envejecido antes de su lanzamiento según el tipo en lugar de enviarse inmediatamente, una práctica que refleja el énfasis de la cervecería en la paciencia y la maduración controlada. Yamaoka Shuzo usa el método kimoto y obtiene su agua de elaboración del manantial de Arita en Konu-cho, reconocido como una de las mejores fuentes de agua para la elaboración de la prefectura de Hiroshima.