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Descripción
El arroz Omachi pulido al 50 % de la region de Miyoshi en Hiroshima se elabora según el enfoque característico de la etiqueta 'Iikaze' (buena brisa): una fermentacion lenta y deliberada a baja temperatura, apoyandose en el agua de manantial Arida Shimizu. Tras una maduracion optima en camara fria, el sake desarrolla el umami envolvente y pleno característico de la variedad Omachi, con un final suave y refrescante. La etiqueta ha obtenido reconocimiento en competiciones nacionales e internacionales.
Especificaciones
CategoríaJunmai Daiginjo
RegiónHiroshima
BodegaYamaokashuzo Co.,Ltd
MarcaZuikan
ArrozOmachi
Grado de pulido50%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Yamaokashuzo Co.,Ltd
Hiroshima
Ubicada a lo largo de la línea JR Fukushio, que conecta la ciudad de Fukuyama con la ciudad de Miyoshi, cerca de las montañas de Chugoku, la cervecería utiliza el agua de manantial de Arita (agua semi-blanda), una de las mejores aguas de elaboración de la prefectura. Aplica una gestión moderna del brassage en pequeñas cantidades y mantiene cubas tradicionales. Bajo la filosofía de 'sake brewing together with agriculture', comenzó en 1983 a colaborar con métodos agrícolas de bajo uso de pesticidas y ecológicos para el arroz de sake.
Fundada en1897
MarcaZuikan
Dirección489-1 Nishino Miyoshi Hiroshima
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