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Descripción
Elaborado con el método sanhai-jikomi (maceración en tres etapas), este honjozo de Yamaokashuzo Zuikan en Hiroshima expresa el umami en capas y la textura redondeada que desarrolla el tradicional proceso de adición en tres etapas. El agua de manantial Arida Shimizu, un agua medianamente blanda con minerales equilibrados, sostiene una fermentación limpia y estructurada. La variedad de arroz específica no se indica.
Especificaciones
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Yamaokashuzo Co.,Ltd
Hiroshima
Ubicada a lo largo de la línea JR Fukushio, que conecta la ciudad de Fukuyama con la ciudad de Miyoshi, cerca de las montañas de Chugoku, la cervecería utiliza el agua de manantial de Arita (agua semi-blanda), una de las mejores aguas de elaboración de la prefectura. Aplica una gestión moderna del brassage en pequeñas cantidades y mantiene cubas tradicionales. Bajo la filosofía de 'sake brewing together with agriculture', comenzó en 1983 a colaborar con métodos agrícolas de bajo uso de pesticidas y ecológicos para el arroz de sake.
Fundada en1897
MarcaZuikan
Dirección489-1 Nishino Miyoshi Hiroshima
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