Zuikan Hagurewappa Yamadanishiki Togaimaisanjuppasentoseimai

Llamado 'Hagurewappa' (un chico callejero) y en referencia al Yamada Nishiki molido al 30 %, este sake de Zuikan en Hiroshima adopta un enfoque poco convencional, empleando un bajo nivel de pulido que normalmente indica un registro cotidiano pero aplicado a una variedad de arroz de alta calidad. La constante experimentación de la gama Zuikan con la variedad de arroz, el método de fermentación y el nivel de pulido refleja una pequeña bodega artesanal que pone a prueba sus propios límites. Los detalles específicos sobre el tipo de elaboración y el perfil gustativo no están confirmados públicamente.