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Descripción
El Yamada Nishiki pulido al 70 % se elabora hasta un nihonshu-do muy seco de +13 en este junmai de Zuikan, donde un umami fino y suave coexiste con el corte marcado que define el estilo de la casa. El servicio frío realza su borde limpio y nítido, mientras que la base de agua de manantial Arida Shimizu garantiza un paladar constantemente limpio. El Yamada Nishiki cultivado localmente conecta este sake con las comunidades agrícolas del norte de Hiroshima.
Especificaciones
CategoríaJunmai
RegiónHiroshima
BodegaYamaokashuzo Co.,Ltd
MarcaZuikan
ArrozYamada Nishiki
Grado de pulido70%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yamaokashuzo Co.,Ltd
Hiroshima
Ubicada a lo largo de la línea JR Fukushio, que conecta la ciudad de Fukuyama con la ciudad de Miyoshi, cerca de las montañas de Chugoku, la cervecería utiliza el agua de manantial de Arita (agua semi-blanda), una de las mejores aguas de elaboración de la prefectura. Aplica una gestión moderna del brassage en pequeñas cantidades y mantiene cubas tradicionales. Bajo la filosofía de 'sake brewing together with agriculture', comenzó en 1983 a colaborar con métodos agrícolas de bajo uso de pesticidas y ecológicos para el arroz de sake.
Fundada en1897
MarcaZuikan
Dirección489-1 Nishino Miyoshi Hiroshima
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