Kumenoi

Goto Shuzo en la ciudad de Matsuyama, prefectura de Ehime, produce sake bajo el nombre Kumenoi desde que la cervecería se estableció en la zona de Minami-Kume durante la era Kan'ei (1624-1644), con la historia corporativa actual remontándose a 1602. El nombre Kumenoi refleja el topónimo local que ha albergado durante mucho tiempo a la cervecería, anclando la marca en la identidad regional de Matsuyama. Kumenoi se elabora con una larga y cuidadosa fermentación utilizando arroz Yamada Nishiki y Matsuyama Sanmai, y la marca ganó el oro en el National New Sake Appraisal en 2000 y 2003.