Kumenoi Orizake utiliza Matsuyama Mii y Kogane Masari en un sake con finos sedimentos de arroz (ori) que quedan en suspensión para añadir textura y riqueza. Goto Shuzo en el distrito de Kuma, Ehime, produce este sake estilo ori como especialidad estacional que captura el carácter cremoso y sin refinar del sake recién prensado, justo antes de la clarificación completa.
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